Descriptif Les Bols de Jean
Bol du Marché

PLATS ÉLABORÉS PAR JEAN IMBERT SERVIS DANS UN BOL DE PAIN AU LEVAIN D’ERIC KAYSÉR

À la fourchette ou avec les doigts, le pain secret se déguste enfin, tout imbibé de sauce, d’huile vierge, de sucs au sérum de tomates des vraies de vraies bien juteuses, goûteuses et sucrées à la fois.

Extérieur Bols de Jean Choiseul

AU MENU AUJOURD’HUI

BOL DU CHEF

 

Bœuf et Tomate /

 

Caviar d’Aubergine /

 

Béchamel / Emmental Gratiné

BOL DE RAPH

 

Carpaccio de Daurade Crue Marinée /

 

Purée de Racines de Persil et son Tartare /

 

Câpres / Noisettes Concassées

BOL VÉGÉTAL

 

Purée de Champignons de Paris / Œuf Mollet /

 

Tombée d’Épinard / Salade de Pousses d’Épinard /

 

Copeaux de Parmesan

BOL DU MARCHÉ

 

Émincé de Volaille Rôtie et sa Sauce Coco Curry /

 

Risotto de Patate Douce / Salade de Pousses de Moutarde /

 

Coco Râpée / Granny Smith

BOL DU MOMENT

 

Émincé de Bœuf Mariné / Purée de Carotte au Curcuma /

 

Salade de Feuilles de Coriandre / Graines Torréfiées /

 

Mix de Graines Bio / Piment Vert / Oignon Rouge

CLUB CHÈVRE

 

Bûche de Chèvre / Miel / Noix /

 

Caviar d’Aubergine / Laitue / Riquette /

 

Vinaigrette Noix, Miel Citron

SALADE DE JEAN

 

Houmous de Betterave /

 

Lentilles / Œuf Mollet /

 

Pousses de Moutarde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DESSERT DU MOMENT

 

Pâtisserie du Moment /

 

Brownie /

 

Financier du Moment /

 

Compote /

 

Fromage Blanc /

AU MENU AUJOURD’HUI

BOL DU CHEF

 

Bœuf et Tomate /

 

Caviar d’Aubergine /

 

Béchamel / Emmental Gratiné

BOL DE RAPH

 

Carpaccio de Daurade Crue Marinée /

 

Purée de Racines de Persil et son Tartare /

 

Câpres / Noisettes Concassées

BOL VÉGÉTAL

 

Purée de Champignons de Paris / Œuf Mollet /

 

Tombée d’Épinard / Salade de Pousses d’Épinard /

 

Copeaux de Parmesan

BOL DU MARCHÉ

 

Émincé de Volaille Rôtie et sa Sauce Coco Curry /

 

Risotto de Patate Douce / Salade de Pousses de Moutarde /

 

Coco Râpée / Granny Smith

BOL DU MOMENT

 

Émincé de Bœuf Mariné / Purée de Carotte au Curcuma /

 

Salade de Feuilles de Coriandre / Graines Torréfiées /

 

Mix de Graines Bio / Piment Vert / Oignon Rouge

CLUB CHÈVRE

 

Bûche de Chèvre / Miel / Noix /

 

Caviar d’Aubergine / Laitue / Riquette /

 

Vinaigrette Noix, Miel Citron

SALADE DE JEAN

 

Houmous de Betterave /

 

Lentilles / Œuf Mollet /

 

Pousses de Moutarde

DESSERT DU MOMENT

 

Pâtisserie du Moment /

 

Brownie /

 

Financier du Moment /

 

Compote /

 

Fromage Blanc /

Nous vous retrouvons très bientôt.

HORAIRES D’OUVERTURE

RUE CHOISEUL

(fermé temporairement pour cause de COVID)

Lundi 11h30-15h30
Mardi 11h30-15h30
Mercredi 11h30-15h30
Jeudi 11h30-15h30
Vendredi 11h30-15h30
Samedi 11h30-17h00
Dimanche Fermé

RUE DU FAUBOURG POISSONNIÈRE

(fermé temporairement pour cause de COVID)

Intérieur Bols de Jean Choiseul
Intérieur Bols de Jean Poissonnière

2 rue de Choiseul • 75002 Paris • choiseul@bolsdejean.com • Tel 01 44 76 00 58 • InstagramFacebook

 

53 rue du faubourg poissonnière • 75009 Paris • poissonniere@bolsdejean.com • Tel 01 48 00 85 75 • InstagramFacebook